У 2026 році вартість новорічного столу для сім’ї з чотирьох осіб становитиме близько 3980 гривень, повідомили в Національному науковому центрі «Інститут аграрної економіки». За даними інституту, згідно з розрахунками, новорічне меню, що складається зі страв, які є традиційними для столу: салати, м’ясні та рибні продукти, овочі, фрукти, хлібобулочні та кондитерські вироби, напої тощо, коштуватиме близько 3980 грн, що на 10,7% дорожче від новорічного меню торік.
Найдорожчим інгредієнтом салату «Олів’є» (3 кг продуктів традиційної рецептури) обійдеться у 406,87 грн, що на 5,8% більше, ніж при святкуванні нового року у 2025 році. Найдорожчим інгредієнтом страви традиційно залишається ковбаса – 180 грн за 0,5 кг (зростання цін на 12,5% у залежності від виробника). Ціна картоплі знизилась на 57,6% порівняно з минулим роком, тож за 580 г доведеться заплатити 8,50 грн, за дві морквини – 3,18 грн (- 62,3%), а за дві цибулини – у 1,75 грн (- 58%). Решта складників цього салату напаки здорожчали: 6 шт. яєць курячих (360 г) коштують 49,08 грн (+4,8%), зелений горошок – 62,50 грн за 0,5 кг (+11,5%), консервовані огірки – 43,92 грн за 200 г (+14,9%). Заправити салат майонезом (350 г) обійдеться у 57,99 грн (+14,3%). За рахунок значного здешевлення овочів у поточному році вартість салату «Оселедець під шубою» (1,5 кг продуктів) становить 174,83 грн, що лише на 4% перевищить торішній показник. Левову частку вартості традиційного салату складе філе оселедця – 135 грн за 0,5 кг (+13,4%). Майонез (180 г) обійдеться у 29,82 грн.
Загалом, вартість 2,8 кг м’ясних продуктів на новорічному столі складе 1269 грн. Традиційний для українського столу оселедець (0,5 кг філе) обійдеться у 135 грн. Молочні продукти цього року також додали в ціні. Так, за твердий сир (300 г) заплатимо 176 грн (+19%), а пачка масла вершкового (200 г) – 118 грн (+14%). Вартість овочів на новорічному столі складе, в середньому, 473 грн – на 5% менше вартості минулого року. Картопля (2 кг) коштуватиме цього року 29 грн (-58%), гриби печериці (1 кг) – 140 грн (-11%), перець солодкий (0,5 кг) – 128 грн (+29%), огірки свіжі (0,5 кг) – 49 грн (-11%), помідори свіжі (1 кг) – 127 грн (+6%). Фрукти на святковому столі обійдуться у 200 грн (зниження вартості на 22%). За 2 кг мандаринів сплатимо 116 грн, 1 кг бананів обійдеться, в середньому, 62 грн, 1 лимон (200 г) – 22 грн. Батон білого хліба коштуватиме 35 грн (+25%). Шоколадні цукерки – в середньому 326 грн за 1 кг (+16%).
Розроблено розрахунок вартості новорічного столу 2025 року, за яким потрібно витратити близько 1374 грн. Очевидно, що зростання вартості новорічного столу зумовлене наслідками воєнних дій, зокрема значними втратами економіки й домогосподарств, скороченням виробництва, дефіцитом і подорожчанням пального, а також логістичними ускладненнями та загальною невизначеністю. У зв’язку з тим, що рекордні врожаї овочів дали змогу частково стримати зростання цін для споживачів.
Коментування закрито.